郑州轻工业学院1977年经国务院批准创建，1979年开始面向全国招生，先后隶属国家轻工业部、国家轻工总会、国家经贸委，1998年转为中央和河南省共建，是一所以工科为主，理、工、文、经、管、法等学科相结合的多学科、多层次、综合性的普通高等学校。学校是经国务院批准的有学士学位、硕士学位授予权的单位。学校遵循“为之则易，不为则难”的校训，经过近三十年的建设与发展，已在国内享有相当的声誉。
学校位于黄河之滨的郑州市，地理位置优越，环境优美，建筑错落有致，花木扶疏，办学条件优良。建有机电、控制、化工、食工、物理等实验大楼，设置计算中心、网络中心、分析测试中心、模糊控制中心等32个院、系实验室，拥有体育场、体育馆、游泳馆等良好的体育设施和河南省高校单体面积最大的教学楼。
学校设有机电工程学院、电气信息工程学院、计算机与通信工程学院、经济与管理学院、材料与化学工程学院、艺术设计学院、国际教育学院、易斯顿（国际）美术学院、食品与生物工程系、外语系、技术物理系、信息与计算科学系、法政系、职业技术学院、轻工职业学院、民族职业学院、软件职业技术学院、继续教育学院等18个系(院)、35个本科专业、14个硕士学位授权点、现有在校学生15000余人。
学校拥有一支结构合理、素质优良、教学科研水平较高的师资队伍，培养了一批中青年学术骨干和学科带头人。现有教职工1300余人，专职教师600余人，其中教授、副教授、高级工程师等高级专业技术职称300余人。学院还聘请了两位院士和数十名国内外著名学者为兼职或名誉教授，拥有一支学科齐全、结构合理、学术水平较高的导师队伍。
学校在利用国际和社会教育资源开展合作办学方面走在河南省高校的前列。近几年，先后与美国、英国、俄罗斯、乌克兰、日本、澳大利亚等国家的十余所院校建立了校际联系和友好协作关系，经常选派专家、学者赴国外讲学、深造、考察和进行学术交流，并聘请外籍专家来院任教。
面对新世纪，学校将按照“十五”计划确定的目标，大力推进高校体制改革，发扬优良校风，努力构建主动适应社会发展需要的人才培养体系。把郑州轻工业学院建设成为多学科协调发展、有明显学科优势、在国内有一定影响的理工类大学。
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