《食品标准与法规》图书简介

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　　【教材名称】食品标准与法规　　
　　【编著】张建新　等编　　
　　【出版社】中国轻工业出版社　　
　　【ISBN】9787501950669　
　　【版、印次】2006-8-1　
　　【页数】335

　　内容简介
　　食品标准水平决定食品质量与安全性的高低，食品质量与安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。党中央、国务院历来高度重视食品安全，近几年来一直把打击制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动作为整顿和规范市场经济秩序的重点，采取了一系列措施加强食品安全工作，取得了显著成效。以食品标准为准绳和以食品法律法规为支撑是提升现代食品工业的一项战略举措。
　　为了适应国家对食品质量安全人才的需求，西北农林科技大学2002年在全国首先建立了食品质量与安全专业，并招收了食品质量与安全专业本科生，之后部分院校也开始招生，食品质量与安全专业发展速度惊人，规模不断扩大。作为一个新专业，教材建设是一项重中之重的工作，为解决教材急需的问题，中国轻工业出版社联合全国38所院校的食品科学院系，组织了全国第一套食品质量与安全专业系列教材。

　　目录
　　第一章　绪论
　　第一节　法规与标准的概论
　　一、法规与标准简述
　　二、市场经济的法规体系
　　第二节　标准与法规的研究对象和战略地位
　　一、标准与法规的研究对象
　　二、标准化的战略地位
　　第三节　标准法规与市场经济的关系
　　一、法规与标准的关系
　　二、标准法规与市场经济的关系
　　三、标准法规与食品安全体系的关系
　　第二章　标准化与食品标准制定
　　第一节　标准与标准化
　　一、基本概念
　　二、标准化方法原理